米粉のソフトクッキー３種（波里の粉）

2016年10月01日

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簡単おやつ

今日から神無月。

「奈良に引っ越してきて、もう半年になるなんて早いなあ」

なんて、夕べごはんを食べながら家族で話していたところ。

ほんまやわ。
期間限定の奈良暮らし。
大事に過ごしたいなあ、と思います。

さて、
一昨日のヒナ助さんの給食には
とうもろこしの塩ゆで
がついていまして、
でも、
「ええ？　もう旬がおわって、北海道産のがスーパーにあるかどうかじゃん？！」
だよね。

とうもろこしはもぎたてじゃないと美味しくないっ！

というのを幼少の頃に擦り込まれているワタクシは
どうも地場ものじゃないと手を出したくないのでございます (´∀｀;)
なので、
ヒナ助さんの了承を得て、給食用につくったのがこれ。

缶詰コーンをぎっしり使って米粉でつなぎ固めた
ええと、なんだろう、
だんご？　
う〜ん、
ソフトクッキーということにしておこう(´∀｀*；)ゞ

ついでにおんなじ生地に
よもぎ粉とブラックジンガーをそれぞれ混ぜて焼いてみたのだけど
結構、ソフトでイケる♪

米粉の場合、粉によって大分できばえが変わるので
今回使った米粉と分量をメモしておかなあかんわ
と思うので、

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米粉のソフトクッキー

生地基本材料：
米粉（波里：お米の粉　お料理自慢の薄力粉）　　100g
豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100cc
ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

豆乳はマルサンアイの有機のものを使っていますが、
使うものによって多少の変動ありかと。
あんまり手に引っ付かなく丸められる量で。

これに、適宜お好みの粉類や糖類を混ぜるけど、
混ぜるものとその分量によっては、水分加減を調整すべし。
あ、そうそうオーブン180℃で12〜13分焼きました。
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米粉だけど、あっけなくソフトに出来てちょっと不思議〜な感じ。
ほかの粉でも、この分量でいけたっけ？
ちょっと試してみなくては。

今回使った米粉はこれ。

波里のお米の粉：サクッ！
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