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梅干し完了(2013)

ふう、暑い毎日が続いていますねえ。
今年はなかなか梅雨があけなかったけど、あけたと思ったらこの暑さ。
あまりの暑さに、昨日扇風機を買いに走りました。

扇風機? エアコンでなく??

はい。
我が家にはエアコンはあれど、扇風機はありませんでした。
しかし、この夏は家ではエアコンを使わず、扇風機で過ごしちゃる!
その方が、体にも、地球環境にも、社会環境にも(?)よいのでございます。えっへん。

さてさてさて、
梅雨が明け、お天道さんがお目見えとなれば、待ちになった梅の天日干し。
8月の10日からようやく干せました〜。

じゃん。
梅干し

いつもは盆ざる3枚分10kgほどつけるのですが、
今年はとある事情により8kgとなりました。

ので、盆ざる2枚分。

うちでは毎年、高知にお住まいの方から無農薬の梅を買っています。
で、今年も同じ方にいつもと同じ時期に送って下さるようにお願いしましたが、
今年は梅が熟すのが早かったらしく、届いた梅は完熟も完熟。
水につけてアクを抜いて、乾かしている間に、どんどん傷んでしまったのでした(泣)

でも、
じつは、送ってもらう2週間ぐらい前に、
「今年は熟すのが早いので、送る準備ができました」
との連絡をうけていました。

だけど、それだと仕事の都合上、おっかあが夜に下漬け作業をするには厳しひ
で、できるだけいつも通りの時期に、とお願いし、この結果・・・。

人間の都合で自然は動いてはおりませぬ。
傷んでしまった梅ちゃん、ごめんなさい。
今年は表作(なり年)だったとのことで、梅は大きくとても美味しそうでしたが、
大きく立派な完熟梅ほど、傷みが早くて残念だったのでした・・・。

ううう、もったいない。

自然と生活と仕事との間で、気持ちが揺れ動く今日この頃です。
(あ、今日この頃にはじまったことじゃないか・・・)



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梅干し作り 2013

今年も梅干し作りの季節がやってまいりました。
先週下漬けした梅から梅酢がしっかりあがったので、本日はシソの準備。

朝に今朝摘まれたばかりのシソを買ってきて、午前中に葉をもいで・・・、

シソ作業1シソ作業2

摘みながらブラブラ遊んでいるのは2歳の頃と変わりなし?

と思いきや、ヒナ助の名誉のために書いておきましょう。
さすが5歳ともなると、最初から最後まで結構集中して摘んでました。
おっかあ、おっとう大助かり(^^)

日中、摘んで洗って水切りのために軽く干しておいたシソの葉を
今夜はこれからアク抜き作業・・・。

作業の合間に今日の写真をアップし、
さて、どれ、ふっておいた塩も十分なじんだ頃合いゆえ、
ええ、ハイ、イ・マ・カ・ラ、やっりますよ〜。

がんばれ、おっかあ〜・・・。

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梅干し、転がしてます 2012(2012.08.04)
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梅干し、転がしてます(2012)

さて、梅漬け終了!

今年もヒナ助がお手伝い。
去年より進化して(笑)エジソンの練習箸でなく、普通のお箸で梅干しを・・・
まだつまむことはできずに、転がしています(^^)

  P1000191.jpg

カメラを向けると、ピースをしたり、あっかんべ〜をしたり、

P1000193.jpgP1000192.jpg

あげくの果てにパンツを撮れですと。
おまけに、それをブログに載せて〜、とのことですので、
皆様には失礼ですが、ハイ

  P1000190.jpg

ま、今年も無事、つかりました。
写真は、天日干し3日目の様子。大分しぼんでます(^^)

  3日めの梅

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シソ漬け【2012】

さて、この土日月の3連休は梅干し容器にシソを投入すべく
家族総出(?)でシソの準備作業と相成りました

土曜に近所の「おてんとさん・あじわいの朝」にシソを注文し、
日曜にうけとったら、その晩は、

  しその葉摘み

ヒナ助もがんばって、葉っぱをとってます(^^)
2年前に手伝ってくれた時より、ちょっぴり長く手伝ってくれました。

今年はお風呂上がりのおっとうも加勢してくれて(去年はどうだったか忘れた・・)、
2kgあったシソの束が結構早めにはけたかも。

一旦ヒナ助とお風呂に入って、それからおっとうがヒナ助と寝に行ってくれた後は、
おっかあがシソを洗って、干す作業。

このところ夜ともなると、保育所の夕涼み会の準備やら地域の夏祭りの会合やら、
米麹との格闘やら、この梅関連の作業やら、おっかあがなにやらすること盛り沢山!

というのを理解してくれているらしく、
ヒナ助はダダを捏ねることなく、おっとうと2階に上がってくれます。
(それはそれで、ちょっぴり寂しいけど、でもやっぱり助かる)

夜中に洗って干したシソは、日中、はい、この通り。

  シソの葉干し

これでおよそ半分の量(1kg分の束から摘んだ分)。

これを塩でもんで灰汁抜きして、漬ける作業は、ほぼ丸一日かかりました。
なんせ、途中途中でご飯の準備をしたり、買い物に出掛けたり、洗濯物を片付けたり、
いろいろすることがありますからねえ。

そんで、作業をしながら思ったのは、
「キッチンの流しとは別に、流しと作業台が欲しい!」

作業の合間合間に食事の準備と片付けが入るのは、非常に効率悪し・・・。

とりあえず、作業は無事終了し、あとは梅雨が明けるのを待って干すばかり。
梅雨明けはいつかな〜。

関連記事
シソの葉摘み♪(2010.07.15)




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Posted by ぶりこる

  夫と娘(小学生)の3人暮らし。
  娘のアレルギー改善と自分の身体治しのために、いろいろ試してきた結果
  現在、分子栄養学とバイオレゾナンス実践中。
  
  時々あせる(;・∀・)。でも、
  ゆっくりだけど、よくなっていくのを楽しめるまで回復してる o(゚ー゚*o)
  みんな一緒に元気になろう♪

  ただいま、栄養・バイオレゾナンス関連の過去記事を少しずつ
  ビタラボに移行中(○・ⅴ・/)
 
 Link
   ・ビタラボ
   ・分子栄養学実践講座
   ・日本ホロス臨床医療機構

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