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すっぱい南国フルーツムース

パッションフルーツ(Maracujá)をいただいて、
香りが強く、シワシワになってきたので、

IMG_0131.jpg

そろそろ食べごろかも?!

自分で扱ったことがないから、食べごろの見極めがよくわからないけど、
きっといいよね?

と恐る恐る包丁を入れたら、
う・・・、き、切れない。
なので料理バサミで皮をチョキチョキ。

一体こんなやり方でいいのかしらん??

ま、ともかく、

マラクジャムース

「Mousse de Maracujá」
もどき(^^)

ムースが固まるまで待てずにトッピングして、

あ、沈んだ・・・。
(当たり前じゃ〜(♯`∧´))

味がよければ、すべてよし!
ということにしよう。


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米粉のソフトクッキー3種(波里の粉)

今日から神無月。

「奈良に引っ越してきて、もう半年になるなんて早いなあ」

なんて、夕べごはんを食べながら家族で話していたところ。

ほんまやわ。
期間限定の奈良暮らし。
大事に過ごしたいなあ、と思います。

さて、
一昨日のヒナ助さんの給食には
とうもろこしの塩ゆで
がついていまして、
でも、
「ええ? もう旬がおわって、北海道産のがスーパーにあるかどうかじゃん?!」
だよね。

とうもろこしは もぎたてじゃないと美味しくないっ!

というのを幼少の頃に擦り込まれているワタクシは
どうも地場ものじゃないと手を出したくないのでございます (´∀`;)
なので、
ヒナ助さんの了承を得て、給食用につくったのがこれ。

コーンのソフトクッキー

缶詰コーンをぎっしり使って米粉でつなぎ固めた
ええと、なんだろう、
だんご? 
う〜ん、
ソフトクッキーということにしておこう(´∀`*;)ゞ

ついでにおんなじ生地に
よもぎ粉とブラックジンガーをそれぞれ混ぜて焼いてみたのだけど
結構、ソフトでイケる♪

米粉の場合、粉によって大分できばえが変わるので
今回使った米粉と分量をメモしておかなあかんわ
と思うので、

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
米粉のソフトクッキー

生地基本材料:
米粉(波里:お米の粉 お料理自慢の薄力粉)  100g
豆乳                     100cc
ベーキングパウダー              小さじ1
塩                      少々

豆乳はマルサンアイの有機のものを使っていますが、
使うものによって多少の変動ありかと。
あんまり手に引っ付かなく丸められる量で。

これに、適宜お好みの粉類や糖類を混ぜるけど、
混ぜるものとその分量によっては、水分加減を調整すべし。
あ、そうそうオーブン180℃で12〜13分焼きました。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

米粉だけど、あっけなくソフトに出来てちょっと不思議〜な感じ。
ほかの粉でも、この分量でいけたっけ?
ちょっと試してみなくては。

今回使った米粉はこれ。

波里の お米の粉:サクッ!
(↑楽天リンク)



お料理自慢の薄力粉とかかれているこの米粉。
確かに、揚げ物類などに扱いやすくてよいわあ



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ふわふわ豆乳ムース

梅雨の中間。

朝からよいお天気で お休みの日だけど、残念ながらおっとうは仕事。
で、いつも通りにおっとうが家を出たあとは
ヒナ助とまったりとお掃除&お片づけ。

お天気がよいので、お掃除も悪くないのだけど
お休みの日だけにヒナ助ものんびりモード。
ゆえ、テンションをあげるために、

「そこのお片付け終わったら10時のおやつにしよ〜。」

ということで、
一昨日フラワリッシュさんで習ったばかりのムースをば。

材料シンプル、めっちゃ簡単。
教えてもらったのより、さらにシンプル&ちょっと材料替えで
豆乳、粉寒天、羅漢果糖、紫芋粉のみ。

あっという間にできあがり〜。

大胆にガラスボウルにドンと作ったのを、すくい分けて、

 豆乳ムース

 豆乳ムースぱくり

 豆乳ムースebom

É bom !

この夏の定番、になりそう( ̄m ̄* )♪


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